年端市場勢新趨看今各地午節粽一切皆可

　　端午節是粽我國重要傳統節日之一。隨著消費者對多元口味的切皆趋势需求不斷增長，市場上湧現出越來越多創新粽子產品，今年节各可謂“一切皆可粽”。端午地市

　　廣東深圳粽子銷售火爆

　　哪些口味賣得好？场新

　　在廣東深圳，不管是粽“老字號”粽子鋪，還是切皆趋势酒樓、超市，今年节各粽子銷售近段時間格外火爆，端午地市那麽今年市場有哪些新趨勢呢？场新

　　每年端午，位於深圳南山的粽這家“老字號”粽子鋪都會格外忙碌。

　　特色廣式粽子吸引了很多遠道而來的切皆趋势消費者，蛋黃鮮肉粽賣得最多，今年节各還有消費者喜歡加了鮑魚、端午地市蝦仁或者幹貝的场新海鮮粽。

　　除了老字號店鋪現包的粽子，超市裏新鮮口味的粽子也備受歡迎，深圳一家超市門店的負責人告訴記者，餡料裏加了春筍、黑鬆露的粽子，端午一天就能賣出兩三百個。另外口感清涼的冰粽、低糖迷你冰粽的銷量增長也非常快。

　　線上平台的粽子銷量也出現明顯增長。6月8日至今，這家電商平台上粽子銷量環比增長超四倍，咖啡、巧克力、芝士等口味的冰粽上新即熱賣。總體來看，不管是線上還是線下，粽子消費更加日常化，但端午節依舊是粽子口味上新、集中出貨的窗口期。

　　廣東雷州“小鴨”粽傳承古韻

　　可愛又可口

　　在廣東雷州，粽子被稱作“鴨乸粽”。“鴨乸”是雷州方言，意為母鴨。鴨乸粽最特別之處，在於先編外形、後填餡料的技法，靈動可愛的鴨子外形，極具辨識度。

　　挑選韌性十足的新鮮簕古葉，手工編織，一折一壓、交錯纏繞、編出鴨頭、長頸、圓腹、翹尾的輪廓。

　　而餡料也很有講究，新鮮的蛤蔞葉炒香後拌進糯米，再加上豬肉、臘腸、鹹蛋黃等輔料，小心塞進粽子裏。經過文火慢煮，簕古葉的清香、糯米的米香與餡料的鹹香相融。咬上一口，便是當地人記憶裏家鄉的味道。

　　山西臨縣青塘粽子銷售季火熱啟幕

　　粽葉裏包著“2億元”

　　山西呂梁臨縣前青塘村一年一度的青塘粽子銷售季火熱啟幕，黃土高原特色的“北方粽鄉”，迎來全年產銷最旺時節。如今，全村粽子產業年產值已突破2億元。

　　在山西呂梁臨縣前青塘村，這裏擁有千畝蘆葦濕地，出產寬大清香的優質葦葉，再配以當地山地出產的黃米，以及黃河灘的優質蜜棗，造就風味獨特的北方蜜棗粽。每逢端午前後，青塘粽子暢銷各地，冷鏈物流貨車往來穿梭，絡繹不絕。

　　據了解，前青塘村已建成總投資7800餘萬元、占地2萬平方米的標準化粽子產業園，融合葦葉黃米原料種植、產品精深加工、非遺文旅體驗、倉儲冷鏈物流、全域電商銷售的完整產業鏈。

　　粽香飄海外

　　中國味道圈粉全球消費者

　　在廣東深圳，粽子出口範圍更廣，越來越多的海外消費者愛上了這一口中國味道。

　　這兩天，不少外國遊客在深圳感受包粽子，在一處非遺工坊，外國消費者體驗的是製作深圳特色手信海膽粽。

　　因文化著迷、為味道下單，近兩年，海膽粽漸漸走出粵港澳大灣區，相關企業向東南亞等地區出口的海膽粽越來越多。

　　地方特色粽子加速“破圈”出海，而在一些“老字號”食品企業，粽子不僅走出了國門，出口範圍也越來越廣。

　　相較往年，今年端午節粽子出口季周期更長，5月以來，經深圳口岸出口的粽子超487噸，貨值達918.1萬元，較去年同期分別增長48.5%、16.9%。不管是粽子出口範圍，還是出口品類，都有新突破。